banner25
Nilüfer Yücedağ
Nilüfer Yücedağ
Turizm İşletmeciliği (MA) Turizm Rehberliği (MA)
Yazarın Makaleleri
Sürdürülebilirlik Yalnızca Doğa için mi?
Sürdürülebilir bir iş dünyası,  sürdürülebilir işletme ve fabrika, sürdürülebilir üretim, ürün ve hizmet, sürdürülebilir ekonomi, sürdürülebilir kalkınma, sürdürülebilir turizm, sürdürülebilir tarım,  sürdürülebilir...
Kırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu
Öğrenciler ile her ders her görüşme benim için çok özel. Geçtiğimiz günlerde Kırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu öğrencileri ve akademisyenleri ile uzaktan bağlantı ile buluştum. Programda "Gastronomi...
NY&Co  GLOBAL HOSPITALITY CO. ve HERMITAGE GROUP arasında dev işbirliği
NY;Co  GLOBAL HOSPITALITY CO. OLARAK, HERMITAGE GROUP İLE ORTAKLIK İŞBİRLİĞİMİZİ GURURLA DUYURURUZ NY;Co.GLOBAL HOSPITALITY CO. olarak, yurtdışı işbirliklerimize bir yenisini daha gururla ilave ederek, Rusya ve BDT ülkelerindeki en güçlü...
Duyuların İnterneti, Dijital Aroma
Gelecekte çevrimiçi koku ve tadını deneyimleyip satın aldığımız ürünlerin bulunduğu dijital marketler ve mağazalar, restoranlar, dijital gezintiye çıkarak orman havasını ve çiçek kokularını içimize çektiğimiz dijital doğa yürüyüşleri,...
Tat Bileşenleri, Tat Kültürü
Yapılan bilimsel araştırmalara göre tat kültürünün, ülkeden ülkeye değiştiği, aynı ülkenin bölgeleri arasında ve hatta aile içinde bile farklılıklar gösterebildiği gibi genetik olduğu da belirtilmektedir. Ülkelerin kendilerine yakın...
Antik dönemden günümüze mutfak kültürü ve hijyen kuralları 
Bugün farklı olarak 4000 yıllık bir ekmek tarifi ile başlıyorum. Hitit ekmeklerinin en az 180 çeşit olduğu bilinmekte. Ben bugün tarifler arasından NINDA. GUR.RA (peynirli ve incirli) pişirdim.  Kek ve ekmek karışımı. Denemenizi tavsiye...
JEOTURİZM
Jeoturizm, jeolojik süreçler ile şekillenen doğal oluşumlarını anlamaya odaklanan, bu oluşumları çevresel ve kültürel anlamda değerlendiren, jeolojik korumayı benimseyerek insanların beğenisine sunan sürdürülebilir bir turizm türüdür...
Türkiye'nin Jeotermal Kaynak Zenginliği ve Jeotermal Turizm Liderliği
Türkiye, Jeotermal kaynak zenginliği bakımından dünyada 7. (yedinci), ayrıca Balneolojik (şifalı sular) amaçlı kullanımlar için 600 kaynak grubuyla, Avrupa ülkeleri arasında 1. (birinci) sırada yer almaktadır. 28 Ağustos tarihli 'Türkiye'nin...
Türkiye'nin dünyadaki jeotermal liderliği 
Türkiye Jeotermal uygulamalarında dünya sıralamasında; ➡ Jeotermal sera uygulamasında dünya lideridir. ➡ Jeotermal elektrik kurulum kapasitesinde 4. sıradadır ➡ Jeotermal bölgesel ısıtmada 4. sıradadır. Dünyada Jeotermal elektrik üretiminde...
İklimsel Turizm
İklim değişikliği, her alanda olduğu gibi turizmde de etkili olacağından bir çok hizmet inovasyonunu ve ürün inovasyonunu zorunlu kılmakta. Bu konuda bazı ülkelerde üniversiteler ve kuruluşlar tarafından "İklimsel Turizm" ile ilgili bilimsel...
“Yeşil Felsefe Akımı” Eko Dostluğu
Bilinçli ve öngörü sahibi bireyler tarafından tüm dünyada Çevre dostu / Eko dostu işletmeler / Yeşil işletmelerin artırılmasına ve konuyla ilgili çalışmalara daha çok önem verilmeye başlandı. Küreselleştikçe Bireyselleşiyoruz Aslında...
NINDA LAL (ballı ekmek)
Antik Çağ, İlk Çağ, Milattan Önce (M.Ö.) beslenme kültürü dendiğinde önce akla yakılan bir ateş ve pişirilen et gelir. Ama antik dönemde yaşayan insanlar zamanla kendi yeme-içme alışkanlıklarına göre yemek ve içecek tarifleri, kap-kacak,...
Sorumlu Turistler Geliyor
Pandemi sonrası için bugünlerde tüm dünyada turizm sektöründe yapılması düşünülen değişiklikler ilk tatil hareketleri ile gelen turistlerin yeni talepleriyle de güncellenecek. Son güncellemeler ile yeni bir turizm anlayışının hakim olacağı...
Yeni Turizm Çağı mı başlıyor?
2020'den sonra milat Covid-19 Öncesi ve Covid-19 Sonrası olarak sıfırlanmasa bile bir çok alışkanlığımızı, önceliklerimizi, tercihlerimizi, davranışlarımızı sıfırlayacağız. Aslında kendimizle baş başa kalmamız; dünyadaki var...
Kentlerin de Uzmanlaştığı Turizm Türleri Olmalı
İnsanların uzmanlık alanları gibi kentlerin de dokusuna uygun uzmanlaştığı bir turizm türü olmalı. Turizm ürünlerinin satış pazarlaması kadar sunumu da oldukça önemli. Sunumun başarılı olması sürdürülebilirlik sağlar. Bu sunumların...
Yaratıcı Turizm / Yenilikçi Turizm
Dünyada 'Yaratıcı Turizm” olarak adlandırılsa da 'Yenilikçi Turizm” tanımını her zaman daha uygun görmüşümdür. Yenilikçi Turizm var olan turizm türlerini bir arada kullanarak veya var olan sanat, kültür gibi unsurları turizme...
Kıyı Gastronomisi
Türkiye Karadeniz, Akdeniz ve Ege Denizi olmak üzere üç tarafı denizlerle çevrili, iç deniz Marmara olmak üzere dört denize kıyısı bulunan, göller ve nehirlere sahip bir ülke. Bölgelerimiz deniz, göl, akarsu ve yeşil doğadan en az birine...
Gastronomi Turizmi Kimliği
Sektörde rekabet ile başa çıkabilmek, yeni rakiplere hazır olmak ve fark yaratmak yenilikçi taleplere karşı hazır olabilmek ile mümkündür. Hazır olabilmek ise sürekli yenilikçi proje çalışmaları, dijital ağların etkin kullanımı ve sektörde...
Otelleri büyük bir değişim bekliyor!
Yakın geleceğe işletmeler için bir mercek tutalım… Tatil anlayışı, müşteri beklentileri hatta ve hatta otellerin organizasyon şemaları nasıl değişecek? Değişim rüzgarının iyiden iyiye estiği yurt dışında otel ve işletme sahipleri...

banner5

banner1